Här är ditt kylskåp recept (2025)

Beräknad lästid: 4 min

Inspireras av TV-programmet Här är ditt kylskåp och ta vara på kylens rester! Här får du ett enkelt, flexibelt “rädda-din-kyl”-recept: restgryta med kyckling och grönsaker. Perfekt för att minska matsvinn och laga god vardagsmat snabbt.

Portioner: 4 | Förberedelsetid: 10 min | Tillagningstid: 20 min | Total tid: 30 min | Svårighet: Enkel

Ingredienser

• 400 g kyckling (gärna rester) (ca 14 oz)
• 2 morötter (150 g / 5 oz)
• 1 gul lök (100 g / 3.5 oz)
• 1 dl matgrädde (100 ml / ⅓ cup)
• 1 msk smör eller olja (15 ml / 1 tbsp)
• 1 msk tomatpuré (15 ml / 1 tbsp)
• 2 dl buljong (200 ml / ¾ cup)
• Kryddor: salt, peppar, paprikapulver
• Ev. rester: potatis, broccoli, ärtor, ris

Utrustning

• Kastrull eller gryta
• Träslev
• Skärbräda och kniv

Gör så här

Förbered

1. Förbered grönsaker och rester
   Tid: 5 min | Värme: kall | Tecken: jämna bitar
   Skala och skär morötter, lök och eventuella rester som potatis eller broccoli i jämnstora bitar för att allt ska tillagas jämnt. Kontrollera att inget verkar gammalt. Om bitarna är ojämna, skär till dem nu. Detta steg säkerställer jämn tillagning.

Tillaga

1. Fräs lök och morötter
   Tid: 2–3 min | Värme: medel | Tecken: glansiga, lite mjuka
   Hetta upp smör eller olja i kastrullen. Fräs lök och morötter tills de blir blankt genomskinliga. Kontrollera att de inte bränns. Om de börjar få färg, sänk värmen. Varför: Grundsmak och sötma byggs upp.
2. Tillsätt kyckling och tomatpuré
   Tid: 1 min | Värme: medel | Tecken: kycklingen får lätt yta, tomatpurén mörknar något
   Lägg i kycklingbitar och tomatpuré. Rör om så allt blandas. Kontrollera att inget fastnar i botten. Om det gör det, tillsätt en skvätt buljong. Varför: Tomatpurén rostas lätt för djupare smak.
3. Koka med buljong och rester
   Tid: 10 min | Värme: låg | Tecken: små bubblor, grönsakerna mjuka
   Häll på buljong. Lägg ner rester som potatis, ärtor eller broccoli. Sjud på låg värme tills grönsakerna är mjuka och smakerna har gått ihop. Om det blir för torrt, tillsätt lite mer buljong. Parallellisering: Koka ris vid sidan om om du vill servera till.
4. Tillsätt grädde och smaka av
   Tid: 3–4 min | Värme: låg | Tecken: grytan blir krämig, bubblar lätt
   Rör i matgrädde. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Smaka av och justera kryddor. Om såsen blir för tunn, låt småputtra utan lock en minut. Varför: Grädden rundar av syran från tomatpurén och gör såsen len.
5. Servera varmt
   Tid: 1 min | Värme: +70 °C kärntemperatur | Tecken: ångar rejält
   Kontrollera att kycklingen är genomvarm (minst +70 °C enligt Livsmedelsverket). Servera genast med ris, bröd eller som den är. Stopppunkt: Grytan kan svalna och sparas i kylen efteråt.

Variationer & tips

• Vegetariskt: Byt ut kycklingen mot linser, bönor eller quorn – lika gott och bra för matsvinnet.
• Mjölkfritt: Använd havre- eller sojagrädde istället för matgrädde.
• Extra smak: Prova curry, chili eller färska örter.
• Matsvinnstips: Frys in färdig gryta i portionsburkar.
• Glutenfritt: Perfekt utan bröd, eller välj glutenfritt alternativ.
• Annat protein: Använd rester av korv, köttfärs eller tofu.

Förvaring & hållbarhet

• Håller i kyl (max +4 °C) ca 3–4 dagar.
• Frys in direkt om du vill spara längre, max 3 månader.
• Tina i kyl och värm tills rykande hett innan servering.
• Enligt Livsmedelsverket ska rester alltid lukt- och smaka fräscht samt värmas upp ordentligt.

FAQ – Vanliga frågor

• Var hittar man recepten från “Här är ditt kylskåp”?
  Recept och inspiration finns på TV4:s webbsidor samt här i vår guide.
• Vilka kockar är med i 2025 års säsong?
  Tareq Taylor leder programmet och bjuder ofta in svenska gästkockar.
• Kan man äta mat som stått i kylen i 4 dagar?
  Oftast ja, så länge maten luktar och ser bra ut samt värms upp rejält (källa: Livsmedelsverket).
• Hur lagar man mat av det man har hemma?
  Börja med en bas som gryta eller paj. Kombinera rester av protein, grönsaker och ev. grädde eller buljong. Krydda efter smak!
• Vad gör man med rester?
  Frys in i portionslådor. Använd till lunch, soppa eller omelett.

Mer inspiration

Vill du laga fler snabblagade och hållbara rätter? Spana in Snabba vardagsrecept för familjen där du hittar fler tips. För ännu mer smak – testa Antiinflammatorisk Mangogryta Recept.