Grekisk sallad – klassiskt recept med fetaost och oliver

Beräknad lästid: 2 min

Portioner: 4
Förberedelsetid: 15 min
Total tid: 15 min
Svårighetsgrad: Enkel
Kost: Vegetarisk, glutenfri

En frisk, färgstark sallad med tomater, gurka, grön paprika, rödlök, Kalamataoliver och fetaost – utan salladsblad. Serveras klassiskt med enkel vinägrett och torkad oregano. Perfekt som tillbehör på sommaren eller som lätt lunch.

Ingredienser

Sallad

• 300 g mogna tomater (ca 3 st)
• 1 gurka (ca 250 g)
• 1 grön paprika (ca 150 g)
• 1 rödlök (ca 100 g)
• 120 g fetaost
• 60 g kalamonoliver, urkärnade

Dressing

• 3 msk extra jungfruolivolja (45 ml)
• 1 msk rödvinsvinäger (15 ml)
• 1 tsk torkad oregano
• 1 krm svartpeppar
• Ev. ½ tsk salt (smaka av)

Utrustning

• Stor salladsskål
• Skärbräda och vass kniv
• Liten visp eller gaffel
• Serveringsbestick

Gör så här – steg för steg

Förbered

1. Förbered grönsaker
   Tid: 4 min | Värme: ingen | Tecken: tomater och gurka rena, torra
   Skölj tomater och gurka noggrant. Skiva tomater i klyftor och gurkan i tjocka halvmånar. Torka lätt med hushållspapper för att undvika vattnig sallad. Om tomaterna är för fasta – låt dem stå i rumstemperatur 10 min. Varför: jämn smakdistribution.
2. Hacka övriga
   Tid: 3 min | Värme: ingen | Tecken: bitar i jämn storlek
   Skär paprika i bitar och rödlöken i tunna ringar. Om löken är stark, lägg den kort i kallt vatten. Varför: mildare smak och klarare färg.
3. Blanda grönsaker
   Tid: 1 min | Värme: ingen | Tecken: färgglad och luftig blandning
   Lägg tomater, gurka, paprika och lök i en stor skål. Rör försiktigt så tomaterna inte mosas. Detta är stopppunkt – kan täckas och förvaras svalt 1 tim innan servering.
4. Tillsätt oliver
   Tid: 0,5 min | Värme: ingen | Tecken: oliver jämnt fördelade
   Lägg i oliverna och blanda med lätta tag. Om du använder oliver med kärnor, påminn gästerna. Varför: säkerhetsaspekt och bättre ätupplevelse.
5. Gör dressing
   Tid: 2 min | Värme: ingen | Tecken: dressing lätt emulgerad
   Vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, oregano, svartpeppar och ev. salt i liten skål. Om oljan separerar – vispa igen. Parallellisering: Förbered serveringsfat under tiden.
6. Lägg på dressing
   Tid: 0,5 min | Värme: ingen | Tecken: glansig yta över grönsaker
   Ringla dressingen över salladen precis före servering. Rör försiktigt. Om den får stå länge med dressing – risk för att tomaterna släpper vätska.
7. Fetaosten sist
   Tid: 1 min | Värme: ingen | Tecken: vit kontrast mot grönsaker
   Smula eller lägg fetaosten i större bitar ovanpå för klassiskt utseende. Varför: behåller struktur och autentiskt intryck. Detta är slutpunkt – serveras genast.

Tips & variationer

• Utan lök: Byt mot tunt skivad salladslök.
• Vegansk: Använd vegansk grekisk “ost”.
• Med kyckling: Tillsätt grillad kyckling i kuber.
• Extra friskt: Tillsätt lite rivet citronskal i dressingen.
• Autentiskt: För ett äkta intryck, låt fetaosten ligga i ett helt block ovanpå.

Tips: Servera som perfekt tillbehör till salladen med grillat kycklingspett.

Vill du ha fler fräscha rätter? Upptäck fler somriga salladsrecept.

Förvara & förbered

• Förvara i lufttät burk i kylskåp max 2 dagar.
• Gör grönsakerna i förväg, lägg på ost och dressing precis före servering.
• Fetaost och oliver bör hållas separata till strax innan servering.
• Inte lämplig att frysa.
• Hantera knivar säkert och håll arbetsytor rena. Läs mer hos Livsmedelsverket.

Näringsvärde (per portion, ungefär)

Allergeninformation & säkerhet

• Innehåller: Fetaost (mjölk)
• Fri från gluten.
• Vegansk version: använd växtbaserad ost.
• Kontrollera alltid ingrediensetiketter vid allergi.
• Följ hygienråd och riktlinjer hos Livsmedelsverket.

FAQ – Vanliga frågor

Vad innehåller en grekisk sallad?
Tomater, gurka, grön paprika, rödlök, kalamataoliver, fetaost, olivolja och vinäger.

Vilken ost används i grekisk sallad?
Klassiskt används fetaost gjord på får- eller getmjölk. Läs mer om fetaostens ursprung på Wikipedia.

Hur gör man dressing till grekisk sallad?
Vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, oregano, svartpeppar och eventuellt salt.

Kan man förbereda grekisk sallad i förväg?
Ja, grönsaker kan skivas i förväg, men vänta med dressing och fetaost till servering.

Hur länge håller grekisk sallad i kylen?
Utan dressing och ost upp till 2 dagar i kylskåp.