Beräknad lästid: 5 min

Go’kväll recept idag – laga maten från kvällens program hemma

Letar du efter “Go’kväll recept idag”? Här får du kvällens rätt från SVT-programmet Go’kväll – komplett med tydliga steg, tider och variationer för hemmaköket.

Avsnitt: 14 mars 2025 | Kock: Susanne Jonsson
Rätt: Morotssoppa med rostad citron & vitlök
Portioner: 4 | Tid: 35 min totalt | Nivå: Enkel

Ingredienser

• 800 g morötter, skalade och tärnade
• 1 palsternacka, tärnad
• 1 gul lök, hackad
• 2 msk rapsolja
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 citron, halverad
• 2 vitlöksklyftor
• ½ tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• US-mått inom parentes: 1.75 lb morötter, 2 tbsp canola oil, 4 cups broth

Utrustning

• Stor kastrull
• Stavmixer
• Ugnsform

Så här gör du

1. Rosta citron och vitlök
   Tid: ca 15 min | Värme: 200 °C (400 °F) övre del av ugn | Tecken: gyllene yta, söt-citronarom, mjuk vitlök
   Lägg citronhalvor och oskalade vitlöksklyftor i en liten ugnsform. Rosta tills citronen fått färg och vitlöken känns mjuk. Om de mörknar för snabbt, sänk värmen något. Syftet är att få sötma och djup syra. Du kan under tiden skala och tärna rotfrukter.
2. Fräs grönsakerna
   Tid: 5 min | Värme: medelhög | Tecken: mjuk lök, lätt karamelliserade rotfrukter
   Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs lök, morötter och palsternacka tills de börjar mjukna. Rör ofta så att inget bränns. Om löken blir mörk, sänk värmen. Detta steg utvecklar smakbas. När grönsakerna glansar är de klara för nästa steg.
3. Koka soppan
   Tid: 15 min | Värme: medium | Tecken: jämn sjudning, mjuka rotfrukter
   Tillsätt grönsaksbuljongen och koka upp. Sjud under lock tills allt är ordentligt mjukt. Om vätskan kokar ned för mycket, fyll på lite vatten. Du kan förbereda serveringsbröd under tiden. Soppan kan kylas här om du vill lagra till senare.
4. Mixa slätt
   Tid: 2–3 min | Temperatur: varm men ej kokande | Tecken: helt jämn konsistens
   Pressa ut vitlöksinnehållet ur skalet. Pressa citronsaften, undvik kärnor. Tillsätt vitlök, citronsaft och timjan i soppan. Mixa noggrant med stavmixer tills krämig och slät. Om soppan är för tjock, späd med vatten. Var försiktig så du inte bränner dig under mixningen.
5. Smaka av och servera
   Tid: 1–2 min | Temperatur: serveringsvarm | Tecken: balanserad syra och sälta
   Smaka av med salt och svartpeppar. Ringla eventuellt över lite rapsolja och servera med bröd. Kontrollera att soppan håller jämn värme före servering. Du kan kyla den snabbt i vattenbad om du planerar att frysa in senare.

Substitutioner & variationer

• Byt rotfrukt: Använd pumpa eller sötpotatis i samma mängd.
• Vegansk topping: Kokosgrädde eller havre fraiche för extra fyllighet.
• Mer sting: ½ tsk chiliflakes ger varm hetta.
• Snabbversion: Använd pressad citron och färdigskalad vitlök.
• Tillsätt protein: Kokta röda linser eller rostade kikärter gör soppan mättande.

Tips & vanliga misstag

• Rosta citronen tillräckligt – annars uteblir den djupa smaken.
• Mixa inte för länge om soppan redan är slät; annars riskerar du seg konsistens.
• Smaka av efter citron, inte före – syran påverkar sältan.

Förbered, förvara & värm

• Förbered dagen innan: Går utmärkt att laga klart och kyla.
• I kylskåp: Håller 4 dagar i tätsluten behållare.
• I frys: Frysbar i upp till 3 månader. Tina långsamt i kyl.
• Uppvärmning: Värm försiktigt på spisen, rör om då och då. Späd vid behov.
• Se alltid aktuell säkerhetsinformation hos Livsmedelsverket.

Vanliga frågor (FAQ)

Var finns recepten från Go’kväll? Recepten publiceras hos SVT:s receptsajt och i vår samling som uppdateras dagligen.

Vem lagar maten i Go’kväll idag? Ofta Susanne Jonsson, men även Maud Onnermark, Sandra Mastio eller gästkockar.

Kan jag laga recepten utan att ha sett tv-inslaget? Ja, alla ingredienser och steg finns tydligt beskrivna här.

Vad ska jag äta till kvällsmat idag? Prova morotssoppan eller välj annan vardagsrätt i våra samlingar.

Var bor kocken Susanne Jonsson? Hon har sina rötter i Norrland men arbetar över hela Sverige via tv och sin sida “Susannes Skafferi”.