Beräknad lästid: 3 min

Enkel kyckling i ugn (grundrecept)

Snabb, saftig och lättlagad – denna gräddiga kycklingrätt är klar på 30 minuter! Perfekt som vardagsmiddag för hela familjen. Servera med ris, pasta eller potatis och en fräsch sallad.

Portioner: 4
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 20 min
Total tid: 30 min
Svårighetsgrad: Lätt

Fler snabba vardagsrätter

Ingredienser

• 600 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl grädde
• 1 msk soja
• 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas)
• 1 vitlöksklyfta, pressad

Utrustning

• Ugnsform
• Bunke
• Visp
• Stektermometer

Så gör du

Förbered

1. Värm ugnen
   Tid: 5 min | Värme: 200 °C | Tecken: jämn värme uppnådd
   Starta ugnen i god tid så att den hinner komma upp i temperatur. En förvärmd ugn ger jämnare tillagning. Parallellt kan du förbereda kycklingen.
2. Putsa och dela kycklingen
   Tid: 3–4 min | Värme: ingen | Tecken: borttagna hinnor och jämna bitar
   Skär kycklingfiléerna i 2–3 bitar vardera. Kontrollera att inga senor eller bitar av fett finns kvar. Om bitarna är ojämna tillagas de olika snabbt. Jämna bitar ger jämn stekgrad.
3. Krydda kycklingen
   Tid: 1 min | Värme: ingen | Tecken: ytan lätt täckt med kryddor
   Salta och peppra på båda sidor. Kryddningen ska sitta innan bryning så smaken tränger in. Om du vill kan du tillsätta andra torra kryddor.

Tillaga

4. Bryn kycklingen
   Tid: ca 4 min | Värme: medelhög | Tecken: ytan gyllenbrun, doftar lätt rostat
   Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn varje bit ca 2 minuter per sida tills de fått färg. Bryn inte för länge – syftet är att sluta ytan, inte tillaga köttet helt. Om bitarna får för mycket färg, sänk värmen. Parallellt kan du blanda såsen.
5. Lägg kycklingen i form
   Tid: 1 min | Värme: ingen | Tecken: kycklingen ligger i ett jämnt lager
   Flytta de brynta bitarna till en ugnsform. Låt inte för mycket steksaft följa med, då späds såsen ut. Du kan pausa här och förvara täckt i kyl upp till 2 timmar.
6. Rör ihop såsen
   Tid: 3 min | Värme: ingen | Tecken: slät, ljusbrun sås utan klumpar
   Blanda crème fraiche, grädde, soja, sambal oelek (om du vill ha styrka) och pressad vitlök i en bunke. Vispa tills blandningen är helt slät. Om den känns för tjock kan du spä med 1–2 msk vatten. Syftet är en jämn, gräddig sås.
7. Häll över såsen
   Tid: 1 min | Värme: ingen | Tecken: kycklingen täckt men inte dränkt
   Häll såsen jämnt över kycklingen i formen. Se till att bitarna inte ligger ovanför ytan – då blir de torra. Stopppunkt: Du kan ställa formen täckt i kyl upp till 1 dag innan gräddning.
8. Baka i ugnen
   Tid: 15–20 min | Värme: 200 °C | Tecken: bubblig sås, kyckling gyllene, doftar gräddigt
   Ställ formen i mitten av ugnen. Kontrollera efter 15 minuter: innertemperaturen i tjockaste delen ska nå 72 °C. Om låg temp – öka tiden 3–5 min. Varför: rätt temperatur garanterar saftig men säker kyckling.

Avslut och servering

9. Servera
   Tid: 2 min | Värme: ingen | Tecken: rykande varm rätt, jämnt täckt med sås
   Ta ut formen och låt vila 2 minuter innan servering. Detta gör att köttsaften stabiliseras. Servera med ris, potatis eller pasta och en fräsch grönsallad. Läs mer om Så steker du kyckling rätt.

Tips & variationer

• Barnvänligt: Byt sambal oelek mot ketchup för mildare smak.
• Medelhavskänsla: Toppa med soltorkade tomater och basilika innan gratinering.
• Laktosfritt: Använd växtbaserad crème fraiche och grädde.
• Extra krisp: Strö riven ost över de sista 5 minuterna i ugnen.
• Variera: Lägg till hackad lök, spenat eller svamp i såsen.
• Mindre fett: Byt ut delar av grädden mot mjölk.

Förbered & förvara

Förberedelse: Såsen kan blandas och förvaras i kyl upp till 1 dag.

Förvaring: Färdiglagad kyckling håller 3 dagar i kylen. Frys in i lufttät burk, håller upp till 3 månader (låt svalna snabbt).

Uppvärmning: Mikra på medelhög effekt cirka 3 minuter eller värm i ugn, 175 °C i ca 10 minuter.

Livsmedelssäkerhet: Kyckling ska alltid nå minst 72 °C innertemperatur (Livsmedelsverket).

Vanliga frågor (FAQ)

Vad kan jag laga av kyckling snabbt?
Detta recept är klart på 30 minuter. Andra snabba rätter är stekt kyckling eller enkel kycklinggryta.

Hur vet man att kycklingen är genomstekt?
Använd stektermometer – den tjockaste delen ska visa minst 72 °C.

Kan jag använda kycklinglår?
Ja, men öka tiden i ugnen med 5–10 minuter.

Fungerar receptet i stekpanna?
Ja, låt kyckling och sås sjuda under lock i cirka 10 minuter tills köttet är genomstekt.

Kan man byta ut grädde?
Kokosmjölk fungerar bra för en mjölk- och laktosfri variant.

Kan man förbereda kycklingen dagen innan?
Såsen går att blanda och kyla dagen innan. Stek och baka kycklingen strax före servering.

Kan man frysa färdiglagad kyckling?
Ja, kyl snabbt och frys – håller upp till 3 månader.

Vad passar till enkel kycklingrätt?
Servera med ris, bulgur, pasta eller ugnsrostade grönsaker.