Subtotal $0.00
Beräknad lästid: 8 minuter
Dubai choklad recept
Dubai choklad är en trendig dessert från Mellanöstern som kombinerar len choklad, krämig pistagefyllning och krispig kadayifdeg.
Den finns överallt på sociala medier 2025 och är känd för sitt lyxiga utseende och sin unika textur.
Den finns överallt på sociala medier 2025 och är känd för sitt lyxiga utseende och sin unika textur.
Smaken balanserar nötigt, sött och krispigt – du får både djup och crunch i en och samma kaka.
Här visar vi steg för steg hur du gör Dubai choklad hemma.
Receptet ger 10 bitar och tar ca 35 minuter plus tid för kylning. Perfekt till fin dessert eller som lyxigt fikabröd.
Här visar vi steg för steg hur du gör Dubai choklad hemma.
Receptet ger 10 bitar och tar ca 35 minuter plus tid för kylning. Perfekt till fin dessert eller som lyxigt fikabröd.
Ingredienser
Chokladlager:
- 200 g mörk choklad (eller mjölkchoklad)
- 20 g smör
- 1 nypa havssalt
Fyllning:
- 100 g kadayif (tunna vermicellitrådar, finns i välsorterade butiker)
- 100 g pistagekräm, sötad
- 1 msk tahini
Dekor (valfritt):
- Hackade pistagenötter
- Ätbart bladguld eller vit chokladtråd
Utrustning
- Bunke
- Kastrull + värmetålig skål (eller mikrovågssäker skål)
- Slickepott
- Fyrkantig form ca 20×20 cm
- Bakplåtspapper
Så gör du
- Förbered form: Klä en fyrkantig form (20×20 cm) med bakplåtspapper för enkel lossning.
- Smält chokladen: Bryt chokladen i bitar. Lägg choklad, smör och havssalt i en värmetålig skål över sjudande vatten (vattenbad). Rör tills chokladen är blank och jämn, utan klumpar.
- Första lagret: Bred ut en tredjedel av den smälta chokladen i formen. Sätt i kylskåp 5 minuter så lagret stelnar.
- Rosta kadayif: Dela kadayifen i mindre bitar. Rosta några minuter i en torr panna på medelhög värme tills trådarna är gyllene och doftar nötigt. Låt svalna.
- Fyllning: Rör ihop pistagekräm och tahini i en liten bunke till en jämn röra.
- Montera: Strö ut kadayifen över chokladbottnen. Bred pistagekrämsfyllningen jämnt ovanpå. Tryck till försiktigt.
- Täck med choklad: Häll resten av den smälta chokladen över fyllningen. Jämna till ytan med slickepott.
- Kyl & skär: Låt formen stå i kylskåp minst 1 timme, gärna längre. Tryck ut kakan och skär i 10 små rutor eller stavar. Dekorera med hackade pistagenötter och ev. bladguld eller tunn vit choklad.
Tips & variationer
- Byt nötter: Pistage kan ersättas med mandel eller hasselnöt.
- Vegansk variant: Använd vegansk choklad, margarin och växtbaserad pistagekräm.
- Glutenfritt: Byt kadayif mot glutenfria cornflakes, risnudlar eller glutenfria filodegsstrimlor.
- Snabb variant: Uteslut kadayif för enklare kaka – bred bara pistagekräm/tahini mellan två lager choklad.
Förvaring, hållbarhet & servering
- Förvaring: Förvara i tätslutande burk i kylskåp.
- Hållbarhet: Ca 1 vecka i kyl. Går att frysa 2 månader.
- Servering: Servera i tunna skivor på dessertfat. Passar till kaffe/te eller som bufféefterrätt.
Mer om desserter från Mellanöstern här: Mellanöstern desserter
Näringsinfo (per bit)
| Energi | Fett | Socker | Protein | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 310 kcal | 22 g | 18 g | 5 g | 24 g |
Allergen- & säkerhetsnoteringar
- Innehåller: Nötter (pistage), gluten (kadayif), mjölk (om ej vegansk), sesam (tahini).
- Nötallergi: byt pistage mot solrosfrökärnkräm.
- Glutenfritt: välj alternativ till kadayif.
- Läs mer: Livsmedelsverket om choklad & förvaring.
Fler Mellanöstern-inspirerade desserter
Se även vårt recept på Kladdkaka med pistage.
Vanliga frågor (FAQ)
Hur gör man egen Dubai choklad?
Följ receptets steg: chokladsmältning, lager, fyllning, kylning och dekor.
Vad innehåller Dubai choklad?
Choklad (mörk eller mjölk), pistagekräm, tahini och ett krispigt lager av kadayif.
Vad är kadayif?
Tunna vetebaserade trådar som används i bl.a. kunafa. Läs mer på Wikipedia om kadayif.
Varför är Dubai choklad så dyrt?
Pistage och kadayif är exklusiva och ofta importerade ingredienser.
Vad är fyllningen i Dubai choklad?
Klassisk fyllning består av pistagekräm och tahini.
Kan jag göra Dubai choklad utan pistage?
Ja, byt mot hasselnötskräm, mandelsmör eller solrosfrökärnkräm.
Kan man göra Dubai choklad vegansk?
Ja, använd vegansk choklad, vegansk pistagekräm, mjölkfritt smör/margarin samt vegansk kadayifvariant.
Hur länge håller Dubai choklad?
Ca 1 vecka i kyl, 1–2 månader i frys.
Vilken choklad är bäst?
Kvalitetschoklad med minst 50–70% kakao för bäst smak.
Comments are closed