Det finns få saker som engagerar svenskarna lika mycket som en god pizza – frågan är bara vilken pizzeria som egentligen är bäst, störst eller mest lönsam. Medan Domino’s dominerar globalt, tar Sverige plats med unika satsningar som Moreno Pizza i Göteborg, som marknadsfördes som världens största pizzeria 2018.

Världens största pizzakedja: Domino’s • 2-timmarsregeln för pizza: Max 2 timmar i rumstemperatur • Bästa pizzeria i Europa (2020): Cirillo’s – 16:e plats enligt 50 Top Pizza

Snabböversikt

1Bekräftade fakta

• Domino’s är världens största pizzakedja (Café – svensk livsstilsmagasin)
• 2-timmarsregeln är en vedertagen livsmedelsrekommendation (Restauranguiden – bransch- och konsumentinformation)
• Cirillo’s rankades som 16:e bästa pizzeria i Europa av 50 Top Pizza 2020 (Vagabond – resemagasin)

2Vad som är oklart

• Exakt vinstmarginal för en pizzeria – inga specifika siffror i tillgänglig data
• Priset för två pizzor varierar beroende på meny och plats
• Nyttigaste pizzaalternativet är subjektivt och beror på individuella kostbehov

3Tidlinjesignal

• Café – svensk livsstilsmagasin rapporterar att Basta rankades som en av världens 50 bästa pizzakedjor av en extern lista

4Vad händer härnäst

• Världens största pizzeria har redan öppnat i Sverige – fler expansioner kan följa
• Efterfrågan på nyttigare pizzaalternativ ökar, vilket kan påverka menyer framöver

Vilken är världens bästa pizzeria?

Att utse en enda vinnare i pizzavärlden är som att välja mellan en Margherita och en Vesuvio – det beror på vad du värdesätter. När det kommer till globala kedjor står Domino’s ohotat som den största aktören. Men på kvalitetsfronten pekar utmärkelser mot en helt annan vinnare.

Vilket är världens främsta pizzabolag?

• Domino’s – världens största pizzakedja med verksamhet i över 90 länder
• Cirillo’s – rankad som 16:e bästa pizzeria i Europa 2020 enligt 50 Top Pizza (Vagabond – resemagasin)
• Basta – svensk pizzakedja som rankats som en av världens 50 bästa pizzakedjor (Café – svensk livsstilsmagasin)
• 50 Top Pizza – oberoende rankinglista som utvärderar pizzor världen över (Vagabond – resemagasin)

Fyra aktörer, en tydlig skillnad: Domino’s vinner på volym, medan Cirillo’s och Basta vinner på kvalitetsrankningar. För den som söker det bästa hantverket är det alltså värt att titta bortom de stora kedjorna. Kontentan: Världens bästa pizzeria beror på vad du mäter – antal sålda pizzor (Domino’s) eller expertbetyg (Cirillo’s, Basta). För den genuina pizzaupplevelsen är Cirillo’s det säkra kortet enligt 50 Top Pizza 2020.

Vilken är den största pizzerian i världen?

Här har Sverige en unik position. Enligt uppgift från Café var Moreno Pizza i Göteborg, som öppnade den 12 maj 2018 på Stigbergstorget 10, världens största pizzeria (Café – svensk livsstilsmagasin). Detta är en sällsynt svensk rekordnotering i den globala pizzabranschen.

Tidlinje för svenska pizzarekord:

• 2018 (maj) – Moreno Pizza i Göteborg öppnar och marknadsförs som världens största pizzeria (Café – svensk livsstilsmagasin)
• 2020 – Cirillo’s rankas som 16:e bästa pizzeria i Europa (Vagabond – resemagasin)

Det faktum att en svensk stad som Göteborg kan husera världens största pizzeria visar att Sverige inte bara är en konsumentmarknad utan också en innovationsarena i pizzavärlden.

Är pizzeria lönsamt?

Att starta och driva pizzeria kan vara en lukrativ affär, men marginalerna varierar kraftigt beroende på affärsmodell, läge och kostnadskontroll. Guide från crona.se ger en introduktion till vad som krävs för att starta en pizzeria eller gatukök – exakta intäktssiffror är dock svåra att fastställa utan detaljerad data.

Vad är vinstmarginalen för en pizzeria?

Här är en sammanställning av viktiga nyckeltal för pizzeriaverksamhet baserad på branschdata.

Mått	Intervall/Uppgift	Källa
Genomsnittlig omsättning per år (USA-data)	~600 000 USD	UpMenu – restaurangbranschanalys
Vinstmarginal (UpMenu)	15–20 %	UpMenu – restaurangbranschanalys
Nettomarginal för takeout-pizzerior	10–25 %	Toast POS – restaurangdata och insikter
Vanligt spann för nettoresultat	2–6 %	PizzaPrepTable – branschguide
Råvarukostnad i % av menypris	25–33 %	Pricewise – prissättningsverktyg
Prissättningsfaktor (menypris/ingredienskostnad)	3–4 gånger	Pricewise – prissättningsverktyg
Prisökning pizzor i Sverige 1995–2020	+85 %	Restauranguiden – bransch- och konsumentinformation

Sju år av prisdata, en trend: pizzapriserna i Sverige har ökat med 85 procent mellan 1995 och 2020 enligt SCB, vilket innebär att marginalerna måste vara väl kontrollerade för att inte ätas upp av stigande kostnader.

Slutsatsen: Lönsamheten i en pizzeria varierar stort, men nyckeltal som 15–20 procents vinstmarginal och 3–4 gångers påslag på ingredienskostnader är riktmärken att hålla koll på. För den som startar pizzeria i Sverige är prissättning och råvarukostnad avgörande – och crona.se är en bra startpunkt för vidare vägledning.

Hur mycket kostar två pizzor?

Priset på två pizzor i Sverige varierar beroende på stad, pizzeria och om du beställer lunch eller kvällstid. Stockholmsområdet har enligt Foodora-menyer från Stockholm Pizza uppvisat priser som kan variera mellan 200 och 350 kr för två standardpizzor (Foodora – pris- och restaurangdata). Det är dock viktigt att notera att priserna är dynamiska och beror på menyval och eventuella kampanjer.

För en genomsnittlig pizza i Sverige låg priset 2022 på omkring 100–140 kr per styck, vilket gör att två pizzor hamnar i intervallet 200–280 kr. Prisökningen på 85 procent sedan 1995 har dock gjort att dagens priser känns i plånboken för många svenskar.

Implikationen: Priset för två pizzor har blivit en allt större utgift för hushållen. För konsumenten är det värt att jämföra priser via plattformar som Foodora för att hitta bästa erbjudandet.

Vad är nyttigast på pizzerian?

Att äta ute på pizzeria innebär inte automatiskt en ohälsosam måltid. Det handlar om vilka val du gör. Dietister och näringsexperter rekommenderar ofta pizzor med tunn botten, mindre ost och mer grönsaker som en bättre balans mellan smak och näringsinnehåll. Tunna pizzor som Margherita eller marinara är generellt lägre i kalorier än fyllda varianter med mycket ost och kött.

Vad är 2-timmarsregeln för pizza?

2-timmarsregeln är en livsmedelsrekommendation som innebär att pizza (precis som andra lättfördärvliga livsmedel) inte bör stå i rumstemperatur i mer än två timmar. Efter det ökar risken för bakterietillväxt avsevärt, vilket kan leda till matförgiftning.

Regeln är en standardrekommendation från livsmedelsmyndigheter världen över och är särskilt viktig att hålla koll på när du tar med pizza hem eller beställer takeout. Om du inte har ätit upp din pizza inom två timmar efter att den kommit ur ugnen – ställ in den i kylen eller släng den.

Kontentan för den hälsomedvetne: Välj en tunn botten med mycket grönsaker om du vill äta nyttigare på pizzeria. Och kom ihåg 2-timmarsregeln för att undvika onödiga bakterier – särskilt viktigt under varma sommardagar.

Sammanfattning

Den svenska pizzascenen har mycket att vara stolt över – från världens största pizzeria i Göteborg till högt rankade kedjor som Basta. Men att navigera bland lönsamhetssiffror, prisnivåer och hälsoråd kräver en dos fakta och en nypa sunt förnuft. För pizzaföretagaren är vinstmarginal på 15–20 procent ett realistiskt mål, medan konsumenten bör fokusera på prisjämförelser och nyttigare val som tunn botten med grönsaker. För svenska pizzerior är slutsatsen tydlig: marginalerna finns där – men bara om du håller råvarukostnaderna i schack och prissätter rätt i en marknad där priserna ökat 85 procent på 25 år.

Vanliga frågor

Hur länge håller pizza i kylen?

Pizza håller i kylen i cirka 3–4 dagar om den förvaras i lufttät behållare. Kontrollera alltid doft och utseende innan du äter.

Kan man frysa pizza?

Ja, du kan frysa pizza i upp till 2–3 månader. Det är bäst att förvara den portionsvis i fryspåsar eller lufttäta lådor för att undvika frysbränna.

Vad kostar en genomsnittlig pizza i Sverige?

En standardpizza i Sverige kostar vanligtvis mellan 100 och 140 kronor beroende på stad och pizzeria. Priset har stigit med 85 procent sedan 1995.

Är det nyttigt att äta pizza varje dag?

Att äta pizza varje dag kan leda till högt kaloriintag och obalans i kosten, särskilt om den är rik på ost och charkuterier. En grönsaksrik pizza med tunn botten några gånger i veckan är dock acceptabelt för de flesta.

Vilka är de vanligaste pizzatillbehören?

De vanligaste tillbehören är mozzarella, tomatsås, skinka, salami, champinjoner, lök, paprika, oliver och ansjovis. I Sverige är kebab och färsk basilika också populära val.

Hur många pizzor säljer en typisk pizzeria per dag?

Det finns inga exakta siffror i tillgänglig data, men en genomsnittlig pizzeria med 600 000 USD i årlig omsättning säljer troligen mellan 50 och 150 pizzor per dag beroende på prisnivå och läge.

Vilket land har flest pizzerior per capita?

Italien har flest pizzerior per capita, men USA och många europeiska länder, inklusive Sverige, har också en hög täthet av pizzerior i städerna. Exakt statistik per capita saknas i tillgänglig data.

Relaterad läsning

• Snabbgross – komplett guide till restauranggrossisten
• Ramen – vad är det, typer, hälsa och hur man äter korrekt